Jõuluroogade asemel katseta midagi uut

Põrsafilee-verivorstirull jõhvikate ja suitsuse peekoniga kuuele Selle roaga võiksid üllatada peret ja sõpru jõuluõhtul. Kindlasti kujuneb sellest neile üks maiuspala seaprae ja kapsakuhjade kõrval. Ettevalmistamisaeg 40 minutit + 1,5 tundi barbecue-ahjus 2 põrsa sisefileed peotäis kuivatatud jõhvikaid 1 tl piparkoogimaitseainet (Santa Maria) 3-4 Joonatani või mõnd muud peenemat verivorsti 2 pakki (150 g) õhukesi suitsupeekoniviile oliiviõli Lõika fileed liblikateks ja löö lihahaamriga kergelt laiemaks. Laota peekoniviilud toidukilele nii, et servad kataksid üksteist. Tõsta peale fileeliblikad ja raputa lihale piparkoogimaitseainet (soola pole vaja lisada, sest peekon ja verivorst annavad soolasust). Siis aseta liha keskele verivorstid ja raputa kõik üle kuivatatud jõhvikatega. Keera liha toidukile sisse rulli ja pane pooleks tunniks külmikusse maitsestuma. Võta liharull kilest ja tõsta eelkuumutatud barbecue-ahju küpsema. Küpseta madalal temperatuuril (90-100 °) kuni poolteist tundi. Vahepeal võid määrida oliiviõliga, et peekoni pind ei kuivaks. Õli annab roale ka kuldsema värvi. Serveerimiseks lõika rullist umbes 4 cm paksused lõigud. Retseptid pärinevad Silja ja Arvi Pitelkovi raamatust «Grill ja barbecue. Toit elaval tulel». Foto: Rene Riisalu

Kapsas, liha ja verivorstid võivad küll jõululaual aukohal olla, kuid klassikaliste jõulutoitude asemel uusi roogi välja mõelda pole samuti keelatud. Ja selleks ei pea alati olema mingi võlurkokk.

Kuulsa Türi Pritsumeeste grillivõistkonna eestvedaja ja raamatu «Grill ja barbecue. Toit elaval tulel» üks autor, Arvi Pitelkov, valis Järva Teataja lugejatele jõuluajaks välja kaks teistmoodi rooga.

Pitelkov selgitas, et mõlemad road, nii jõulukorvike kui ka verivorstirull, peaksid sobima pühadeaega päris hästi. «Seal on vähe komponente, neid on lihtne valmistada, kuid maitse on sealjuures väga hea,» lausus ta. «Usun, et enamik meist pole selliseid teistmoodi, kuid pisikese jõulukiiksuga asju teinud, söömisest rääkimata. Nagu öeldakse, lihtsuses peitub võlu.»