Nelja aastaajaga kliimavöötmes elades pakub loodus meile vitamiinidest ja toitainetest tulvil marju ja värskeid köögivilju piiratud aja vältel, mistõttu on eriti oluline keha enne talve tulekut sellest värskest kraamist täis laadida.
Viis põhjust, miks eelistada hooajatoitu
/nginx/o/2021/05/27/13805774t1hb7fc.jpg)
26. september 2017, 10:56
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Just värvilistest sügisviljadest inspireerituna korraldavad Daily koolisööklad teemapäevi „Sügisvärvid taldrikul“, mis tõstavad aukohale hooajaviljad ja -marjad. Neid jagatakse lastele magustoiduks, viilutatakse prae kõrvale ning riivitakse maitsvaks salatiks, samuti kasutatakse hooajasaadusi põhiroogade retseptides.
„Kuna värske ja tervislik tooraine on üks Daily toiduvalmistamise alustaladest, otsustasime lastele sügismenüüs pakkuda võimalikult palju värvikirevaid metsa- ja aiasaadusi, mis just praegu rikkalike maitsete ja kasulikkusega silma paistavad,“ selgitas septembri ja oktoobri teemapäevade teemavalikut Daily kaubamärgi all koolitoitlustust pakkuva Baltic Restaurants Estonia müügi- ja turundusjuht Tiiu Endrikson.
Ta nimetas viis põhjust, miks ka kodus võimalikult palju hooajasaadustest hõrgutisi valmistada.
Hõrk maitse
Värskelt mullast tõmmatud porgand ja kaalikas, puu otsast potsatanud mahlane õun ja metsa alt korjatud vitamiinidest tulvil jõhvikad ja pohlad on just sügisel kõige maitseküllasemad.
Hooajal korjatud viljad on värsked, magusad ja mahlased, mistõttu maitsevad ka nendest valmistatud toidud hoopis paremini. Võtke lapsed ja minge metsa! Õpetage neile aia- ja metsatarkusi ning nosige õhtul filmi vaadates värskeid marju või õunaviile.
Suurem toiteväärtus
Hooajal sisaldavad viljad ja marjad suuremates kogustes vitamiine ja teisi kehale vajalikke aineid, mille omadused seistes kahanema hakkavad.
Näiteks luuviljalistes leiduv beeta-karoteen kaitseb meid päikese kahjuliku mõju eest ning värsked puuviljad sisaldavad värskena rohkem vitamiine.
Uuringud on ka näidanud, et võrreldes hooajaväliste viljadega on värsked viljad lausa kolm korda suurema toitainesisaldusega.
Hommikuseks vitamiiniplahvatuseks lisa peotäis marju hommikupudrule või naudi õhtusöögiks ahjus küpsetatud hooajalisi juurvilju värske salatiga.
Põnevaks salatiks sega punapeet ja rohelised herned või riivi porgand, seller ja õunad ning maitsesta sidrunimahlaga.
Puhtam toit
Mida enam järgid kodukandi hooaegu, seda lähemalt toit sinu lauale jõuab. Kodulähedased aiasaadused ei pea läbima pikka mere- ega õhuteed ning on seepärast puhtamad ja tervislikumad.
Muidugi on ka sügis õige aeg, et kodudes talvevarusid täiendada värske küüslaugu, sibula, kodumaiste juurviljade ja metsamarjadega, et nautida võimalikult tervislikku toitu ka siis, kui loodus talveund magab.
Kui soovid lapsi kaasata, siis uuri, milliseid aiasaadusi nemad tahaksid talveks hoiustada, ning luba neil seda teha. Talvel on ju mõnus viilutatud mahlaste porganditega õhtusöögile värskust lisada.
Tervem keha
Hooajaline toitumine on tähtsal kohal ka tervise toetamise seisukohalt, sest aitab kehal aastaaegade vaheldumisest tingitud erinevustega paremini toime tulla ning varustab keha toitainetega.
Kevadised rohelised salatilehed aitavad kehal puhastuda talvisest rikkalikumast menüüst. Soojal suvel vajab aga inimorganism vedelikke, mida saab puuviljadest, marjadest ja ka kurkidest. Ja sügisel valmivad õunad, marjad ja seened aitavad kehal suvesoojusest maha jahtuda ning talveks valmistuda.
Rahakotisõbralik
Aia- ja marjasaaduste hooajal on ka toidu hinnad madalamad, sest nende kasvatuseks pole vaja luua kunstlikke tingimusi, mis tavapäraselt tähendaks suuremaid kulutusi ning hiljem väljenduks ka kõrgemas müügihinnas.
Naudi sügisel õunu, kartuleid, porgandeid, seeni ja teisi hooajavilju ning pane koos perega loovus tööle, et valmistada neist vitamiinipommidest põnevaid ja tervislikke roogi!