Sappi sõnul on haridusvaldkonnas töötamine on olnud tema suur kirg, et muuta maailma paremaks. Oma esimese tööraamatu sai ta juba 15aastaselt Sargvere koolis, kui alustas tööd ringijuhina ja hiljem inglise keele õpetajana.
"Olen terve oma tööelu olnud muutuste juhtija, eestvedaja ja avalike teenuste arendaja, õpetaja ja treener. Olen aastaid koolitanud alustavaid koolijuhte ja neile tunnistanud, et kui tulevikus tööalase muutuse ette võtan, tahan end proovile panna koolijuhina. Nüüd ongi selleks õige aeg, sest haridusvaldkonnast on suur pilt ees ja aeg ka ise „päris hariduspõllul“ midagi ära teha," rääkis Sapp.