Kesklinna kohvikud ootavad väga kevadet

Paide Keskväljaku kohviku peakokk Lauri Kabrits üllatab lõunasööjaid iga päev eri riigile või linnale iseloomuliku menüüga. Foto: Dmitri Kotjuh

Paide kesklinnas on üle pika aja olukord, kus peaaegu igal sammul on kohvik. Inimesed, kes on aastaid söögikohtade puuduse üle kaevelnud, võiksid nüüd kasvõi iga päev eri kohas söömas käia. Paraku on aasta esimene pool olnud kohvikupidajatele pigem rahulik. Kevadele lähevad nad aga vastu lootuses, et päike ja soojemad ilmad toovad rahva välja sööma.

Jaanuari lõpus Keskväljaku kohviku avanud tippkokk Lauri Kabrits ütles, et esimesed kuud on olnud tihedalt tööd täis ja koha uudsus on toonud rahva sööma. Küll on ta täheldanud, et päevad pole vennad ja külastatavuse ühtlast rütmi pole veel välja kujunenud.

Kabrits on märganud, et inimesi liigub rohkem ja astub ka kohvikusse meelsasti sisse siis, kui päike paistab ja ilm on ilus. Kui lund jälle sadama hakkas, oli linn korrapealt tühi. «Nii kummaline, kui see ka pole, siis ilm mõjutab toitlustusäri omajagu,» sõnas ta ja naljatas, et selle loogika järgi peaks äri ajama hoopis Hispaanias, kus päike paistab kogu aeg.